Kjúklingasalat með vínberjum

Þetta kjúklingasalat minnir mig einna helst á ostassalat nema þetta er stútfullt af próteini. Einstaklega ferskt og gott. Innihaldið er ekki heilagt, það má breyta og skipta. Mér finnst samt vínberin vera algjörlega ómissandi.

Innihald:

3 - 4 kjúklingabringur (875 g)

2 paprikur (400 g)

400 g rauð vínber

60 g blaðlaukur

100 g feta ostur

200 g grísk jógúrt

safi úr einni límónu

salt og pipar eftir smekk

rotisserie chicken kjúklingakrydd frá Badia

Þú byrjar á að krydda kjúklinginn með kjúklingakryddi og elda hann, mér finnst þægilegt að grilla hann en það má einnig steikja hann. Á meðan kjúklingurinn er að eldast eru paprikurnar skornar í litla bita og vínberin skorin í tvennt eða fernt eftir því hverju þú nennir. Skerð einnig blaðlaukinn og blandar þessu saman í skál ásamt feta ostinum. Blandið saman grískri jógúrt og safa úr einu lime i og hellið yfir salatið og blandið saman.

Mér finnst gott að bera kjúklingasalatið fram með fersku salati sem ég set í botninn á disknum, einnig er gott að hafa súrdeigs snittubrauð með.

Þú finnur þessa skráningu í Myfitnesspal appinu með því að leita að: Helga Magga eða Kjúklingasalat með vínberjum.

Smelltu hér til þess að sjá TikTok myndband af því hvernig ég bjó réttinn til.

Næring í 100 g

Kolvetni: 6,6 g

Prótein: 13,6 g

Fita: 2,8 g

Trefjar: 1 g

Endilega láttu mig vita ef þú prufar þessa uppskrift með því að tagga mig á instagram @helgamagga